化妆品添加剂肌肽左旋肌肽

中文名： 肌肽

外文名： L-Carnosine

化学式： C9H14N4O3

分子量： 226.24

CAS登录号：305-84-0

熔    点： 235 ℃

外    观： 结晶状固体

应    用： 食品添加剂、化妆品添加剂

肌肽的作用

1、肌肽具有良好的抗糖化作用 

肌肽还是一种重要的细胞内抗氧化剂。研究证明，肌肽可清除活性氧（ROS），还可在氧化应激过程中防止细胞膜脂肪酸发生过氧化反应。同时，它还具有很强的抗衰老功效。

2、抗氧化应用

1.肌肽不仅，而且具备强的抗氧化性，因此以它作为一种新型的食品添加剂与药用试剂已经引起广泛关注。肌肽参与细胞内的过氧化反应，除了具有抑制细胞膜的过氧化过程，还能抑制细胞内的相关的过氧化反应。 

2. 作为化妆品，肌肽具有抗氧化特性，是一种天然抗氧化剂，可清除在氧化应激过程中使细胞膜的脂肪酸过度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不饱和醛。。 

3. 肌肽对自由基和金属离子引起得脂质氧化具有显著的抑制作用，在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。肌肽与植酸抗牛肉氧化。日粮中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性，并与维生素E具有协同作用。 

4. 在化妆品中的使用，可以防止肌肤的衰老及肌肤增白的作用，肌肽可防止出现因吸或原子团，能够对人体内其它物质进行氧化。