仟盛菊粉粉末型甜味剂

菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2,1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链 [1]  。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

• 中文名

• 菊粉

• 外文名

• Inulin、Synanthrin

• 化学式

• C228H382O191

• 分子量

• 6179.35808000012

• CAS登录号

• 9005-80-5

• EINECS登录号

• 232-684-3

• 熔    点

• 176 至 181 ℃

• 沸    点

• 563.5 ℃

• 水溶性

• 可溶

• 密    度

• 1.35 g/cm³

• 外    观

• 白色粉末

• 闪    点

• 294.6 ℃

• 安全性描述

• S24/25

• 存在形式

• 胶体形态

• 存在物质

• 细胞的原生质中